Талкан ячменный и пшеничный, настоящий рецепт приготовления

Талкан, рецепт приготовления из ячменя или пшеницы

Талкан – очень интересное блюдо, которое знакомо не только народам Средней Азии, но и Алтая, Прибайкалья, Монголии и даже Поволжья. 

Традиционный Талкан

Талкан готовят в национальных кухнях киргизы, буряты, хакасы, монголы, татары, чуваши, башкиры и алтайцы. Делают яство из жаренного ячменя или пшеницы, и каждый народ имеет свой уникальный рецепт, но одну основу, тот исторический рецепт предков, который остался, переходя из поколения в поколение. 

Талкан в форме шариков

Рецепт довольно прост и формировался с применением простых продуктов, но от этого он не стал менее вкусным и не исчез со стола этих народов. 

Талкан – это грубый помол муки, и он шел не только как блюдо к чаю, когда его смешивали с маслом и мёдом для длительного хранения, но и просто для приготовления каши. 

В повседневности его обычно не готовили, и со временем Талкан стал блюдом не только поминального, но и ритуального значения, готовящимся по случаю тех или иных торжеств.

Ингредиенты для Талкана

Талкан для общего применения и хранения

• 500 грамм ячменя или пшеницы;
• 200 грамм топлёного масла.

Талкан к чаю

• 500 грамм ячменя или пшеницы;
• 200 грамм топлёного масла;
• 200 грамм мёда

Пошаговый рецепт приготовления Талкана

1. взять подходящую толстостенную кастрюлю или казан;
2. засыпать в казан зерно и на медленном огне, постоянно помешивая, прокалить зерно, пока оно не начнет от поджарки золотиться;
3. после этого быстро снять зерно с огня и пересыпав его на противень, дать ему остыть;
4. затем, в ступе или кофемолке, тщательно перемолоть зерно в муку крупного или мелкого помола (это зависит от дальнейшего применения, как муку или как толокно;
5. подогреть топлёное масло и если нужен Талкан для хранения, тщательно смешать его с топлёным маслом и остудить в холодильнике, используя при необходимости.

Если нужен Талкан к чаю, то к муке и топлёному маслу добавляем мёд и также тщательно смешиваем ингредиенты, после этого помещаем полученную массу в холодильник. Для подачи на стол, к чаю, режем "кашу" на порции и подаём.

Время приготовления и пищевая ценность

Время подготовки занимает – 30 минут.
Время непосредственной готовки блюда, занимает – 30 минут.

Пищевая ценность Талкана, на 100 грамм продукта:

• Калории – 312 ккал.
• Белки – 11,1 г.
• Жиры – 1,8 г.
• Углеводы – 62,6 г.

Желаю крепкого здоровья и приятного аппетита!

Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия Дальше »

Блюдо тары из пшена или проса, домашний азиатский рецепт

Блюдо тары из пшена или проса

Тары – это блюдо Средней Азии. Оно как и кутья, состоит преимущественно из крупы типа проса, или пшеничной. Тары в России в основном готовят киргизы, казахи и башкиры. Кушанье также используется в странах Азии как поминальное, ритуальное.

Тары из пшена

Ингредиенты: 300 – 500 грамм просо (кельдек) или пшено.

Как приготовить тары

1. выбрать подходящий казан или толстостенную кастрюлю;
2. отварить пшено или просо, почти до готовности или до полуготовности;
3. затем просушить зёрна;
4. после этого просушенные зёрна (вместе с шелухой) обжарить в казане;
5. затем просеять зерно и отделить от него сор и шелуху;
6. затем вновь хорошенько обжарить, уже чистое зерно, в казане:
7. остудить зерно.

Подавать с чаем с молоком. Пока пьют горячий чай, тары размокает. После того, как чай выпит, в гущу тары добавляют молоко или сметану и едят получившуюся массу.

Время приготовления, пищевая ценность

Время подготовки занимает – 5 минут.

Время непосредственной готовки блюда занимает – 1 час.

Пищевая ценность Тары, на 100 грамм продукта:

• Калории – 378 ккал.
• Белки – 11 г.
• Жиры – 4 г.
• Углеводы – 74 г.

Желаю крепкого здоровья и приятного аппетита!

Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия Дальше »

Жент, пошаговый рецепт приготовления национальный

Рецепт жента

Жент – это сладкое блюдо, которое подают к чаю. В России жент, является достаточно известным блюдом на застольях, и у казахов, и у башкир, с ним знакомы и татары, и монголы. 

Готовый к употреблению жент

Главным образом, этим блюдом любят угощать при рождении ребёнка. Но и при других особых обстоятельствах, при организации большого поминального стола, без него не обходятся, в том числе для поминок в узком кругу. 

Жент готовится из жареной пшеничной крупы или проса (по технологии Тары), творога, топлёного масла, мёда, изюма, орехов и т.д. 

Жент подают на стол как в свежеприготовленном виде, так и высушивают его, и в будущем, режут на куски для организации стола в любой праздник. Мало кто делает в последнее время жент по старым рецептам, но это блюдо очень вкусное, для того, чтобы его попробовать. 

Сейчас не устраивают больших столов, но в кругу семьи и друзей, вполне достаточно следующего рецепта.

Ингредиенты для жента

• 500 грамм просо или пшена;
• 200 грамм самодельного творога (сделанного самостоятельно из скисшего молока);
• 200 грамм топлёного масла;
• 200 грамм мёда;
• 100 грамм изюма;
• 100 грамм орех фундук;
• 100 грамм орех миндаль.

Пошаговый рецепт приготовления Жента

Зерно (Тары)

1. выбрать подходящий казан или толстостенную кастрюлю;
2. отварить просо, почти до готовности или до полуготовности;
3. затем просушить зёрна;
4. после этого просушенные зёрна (вместе с шелухой) обжарить в казане;
5. затем просеять зерно и отделить от него сор и шелуху;
6. затем вновь хорошенько обжарить, уже чистое зерно, в казане;
7. остудить зерно;
8. зерно истолочь в ступе, или в кофемолке, это ещё будет не Талкан, но ближе к нему.

Творог

1. В отдельной посуде, скисшее молоко (молоко должно быть натуральное, необезжиренное), довести до кипения, чтобы оно свернулось в крепкую массу;
2. после этого процедить и слить жидкость, и на маленьком огне, помешивая, испарить оставшуюся влагу, пока творог не начнёт поджариваться;
3. затем остудить творог и хорошенько размять, чтобы не оставалось комочков.

Дальше нужно:

1. орехи прокалить на огне, остудить и размолоть в кофемолке или раздавить толкушкой (кому как нравится);
2. топлёное масло и мёд заранее поставить в тёплое место, чтобы они приобрели хорошую эластичность;
3. затем все ингредиенты смешиваем друг с другом, и разминая, перемешиваем их до однородной массы;
4. после этого полученную массу укладываем в формы и помещаем в холодильник (или в холодное место) не менее чем на 3-4 часа.

При необходимости, режем на порционные кусочки и подаём на стол.

Время приготовления и пищевая ценность

Время подготовки занимает – 45 минут.
Время непосредственной готовки блюда – 50 минут.
Пищевая ценность Жента, на 100 грамм продукта:

• Калории – 394 ккал.
• Белки – 10 г.
• Жиры – 18 г.
• Углеводы – 50 г.

Желаю крепкого здоровья и приятного аппетита!

Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия Дальше »

Сладкий плов с изюмом, курагой, черносливом и финиками, пошагово

Сладкий плов с сухофруктами, пошаговый домашний рецепт

Искусство приготовления плова, когда-то было настоящим таинством и хоть многие понимают толк в сладком плове, но приготовить его решается далеко не каждый. Сейчас народы Средней Азии, Ближнего и Среднего Востока, Кавказа и Индии не представляют свою кухню без этого восхитительного блюда. 

В Узбекистане говорят – «Если ты богат, ты ешь плов. Если ты беден, ты ешь только плов». Интересен факт, исходящий из названия слова на узбекском языке – «Палов ош». 

Начальные буквы означают основные продукты, входящие в его состав: П — пиёз — лук; А — аёз — морковь; Л — лахм — мясо; О — олио — жир; В — вет — соль; О — об — вода; Ш — шалы — рис — это и есть семь основных компонентов, целебные и питательные свойства которых известны с давних времен и которые всегда были доступны и богатым, и бедным. 

Исторический экскурс и версии происхождения названия блюда

История плова теряется в веках, и есть упоминания, что его готовили в V веке до н. э., тогда, когда начали выращивать рис в Средней Азии. Многие путают плов с китайской кашей из риса, но китайцы никогда не добивались рассыпчатости риса, которого палочками для еды употреблять невозможно. 

Есть версия, что плов придумал личный повар Тамерлана, и известно, что уже в стародавние времена Александра Македонского кормили пловом в Самарканде и Бактрии. Это самое раннее упоминание об этом восхитительном блюде. 

Первым записал рецепт приготовления плова Абу Али Хусейн ибн Абдаллах ибн Сина, aka Авиценна (род. 980 г. от Р.Х.) — врач, химик, звездочёт, поэт, учёный, философ, исследователь и просто великий человек. 

В нашей стране, как и во многих европейских странах, плов занял достойное место в кулинарии, только к 1930-му году, но доступность была ограничена, потому что рис тогда возили из Средней Азии через Каспий и Казань, и стоил он дорого. Только благодаря появлению Страны Советов, интеграции хозяйства и дружбе народов, блюдо набрало популярность и стало неотъемлемой частью каждой семьи и Общепита. 

Разнообразие рецептов плова

Рецептов этого лакомства известно более 60 и очень важное значение, в перечне этих рецептов, занимает плов со свежими и сухими (вялеными) фруктами. Это не вегетарианское блюдо, это рецепт жизни всего мусульманского мира. Без него не обходится не один праздничный, и особенно, поминальный стол. Ушедших в Мир Иной, обязательно поминают сладостями и сладким пловом, чтобы всевышний возлюбил представшего перед ним и насладился сладостью и любовью сотворивших это кулинарное чудо.

Нет ничего вкуснее, когда рассыпчатый рис перемежается с поджаренной морковью, изюмом и курагой, с ароматными кусочками персиков, айвы, груши, чернослива и фиников, с орехами миндаля и фундука, грецкими орехами и фисташками, даже сам Всевышний не устоит перед вкусом и запахом этого чуда кулинарии. 

Я, как всегда, интерпретирую подход к городским условиям жизни человека и исхожу, при приготовлении, из возможностей современной кухни и наличия продуктов на рынке и супермаркетах. 

Ингредиенты и сухофрукты

• 400-500 грамм риса (некоторые предпочитают таиландский - Жасмин, но за неимением и даже я предпочитаю, лучше длиннозёрный, пропаренный, элитный. Он не дорогой и всегда в наличии в торговой сети, в наших городах); 
• 100 грамм моркови; 
• 50 грамм тёмного изюма; 
• 50 грамм светлого изюма; 
• 50 грамм кураги; 
• 50 грамм чернослива; 
• 50 грамм фиников; 
• 50 грамм вяленой айвы и груши (при отсутствии вяленой можно использовать свежие фрукты); 
• по 10-15 грамм миндаля, фундука, грецкого ореха, фисташек и арахиса; 
• 1 грамм шафрана; 
• 1 грамм карри; 
• 200-250 грамм сливочного масла; 
• 2 чайных ложечки ароматного мёда (если нравится мёд, то можно увеличить дозу, если не нравится, то мёд можно заменить 2 столовыми ложками сахара); 
• соль по вкусу. 

Пошаговый домашний рецепт сладкого плова

1. В подготовленную объёмную кастрюлю, наливаем, ориентировочно 5-6 литров воды и доводим её до кипения; 
2. затем опускаем в кипящую воду промытый в холодной воде, подготовленный, рис и варим его ориентировочно около 6-8 минут, до полуготовности (рис должен чуть набухнуть, но внутри быть твердоватым – al dente); 
3. после этого сливаем рис в дуршлаг и даём стечь абсолютно всей воде; 
4. затем отдельно, на медленном огне, растапливаем сливочное масло, пока оно не закипит и не станет прозрачным; 
5. морковь очищаем, промываем, нарезаем, не очень мелко, и отдельно, слегка поджариваем на сливочном масле; 
6. все сухие и вяленые фрукты хорошо промываем и нарезаем небольшими кусочками; 
7. все орешки просто раздавливаем на средней величины ингредиенты; 
8. затем порезанные фрукты, раздавленные орешки, поджаренную морковь, шафран и карри, перемешиваем между собой; 
9. в высокую сковороду или кастрюлю, с толстым дном, но не очень широкую, на дно, укладываем небольшой, ровный, слой риса, примерно 1 сантиметр; 
10. после этого, на слой риса укладываем слой смеси из фруктов и орешков, на фруктово-ореховый слой, снова укладываем слой риса и так далее пока не закончатся все ингредиенты; 
11. после этого, тщательно, осторожно и аккуратно поливаем сверху наш будущий плов, растопленным сливочным маслом; 
12. затем, берём 1,5 стакана горячей воды или кипятка и разводим в ней сахар, мёд по вкусу (из расчёта 4 чайных ложечки сахара, 2 чайных ложечки мёда); 
13. после этого, по краю стенки кастрюли, заливаем подготовленную жидкость, сверху содержимое посыпаем по поверхности щепоткой соли и закрываем кастрюлю (ещё раз напоминаю – с толстым дном), крышкой; 
14. устанавливаем кастрюлю на очень, очень медленный огонь, крышку не открываем и вывариваем жидкость, ориентировочно 30 минут; 
15. через 30 минут, открываем крышку кастрюли и аккуратно перемешиваем, перемещая нижний слой плова наверх; 
16. затем выключаем огонь и закрыв крышку, даём немного остыть ингредиентам и пропитаться запахами и соками, ориентировочно 5-10 минут; 
17. после этого, ещё раз перемешиваем содержимое кастрюли и раскладываем плов по порциям, и подаём к столу. 

Желаю Вам здоровья и приятного аппетита! 

Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия Дальше »

Приготовление кулеша в домашних условиях, настоящий Казацкий рецепт

Настоящий Казацкий кулеш, рецепт домашнего приготовления 

Это блюдо я впервые попробовал в детстве. Отец приготовил то, что считал нужным, чтобы быстро нас накормить. Это был Кулеш! 

В традиционном виде, Кулеш – это похлёбка из пшённой кашицы со шкварками и луком. У многих народов он имеет свои особенности, но моей семье ближе был казацкий вариант, так как материн род идёт от вольных казаков, и это блюдо было изначально семейным. 

 

Крупа для кулеша годится любая, хоть ядрица, хоть рушница, но в любом случае она должна хорошо развариться при готовке. Скудность состава ингредиентов, не понижает качества и вкуса этого блюда, делает сытным обед или ужин, наделяя человеческий организм энергией и силой. Что и требовалось казакам в чистом поле. Ведь с собой в поле для работы или при военных манёврах, с собой ничего не возьмёшь, а пшено, сало и лук завсегда есть. Вот так и дошло это блюдо до наших дней. 

Само слово «кулеш» — венгерского происхождения. Кёлеш (Koles) по-венгерски — «просо», «пшено».

Вкусным считается густой пшенный кулеш. Кажется, на первый взгляд, что суп незатейливый и поэтому не может быть вкусным, но, это парадоксально и очень вкусно. Вы сразу поймёте, что рецепты, прошедшие века, опробованные поколениями, передают вместе с рецептами, мудрость, историю и культуру накопленную временем. 

Я предлагаю вам приготовить самое простое традиционное блюдо наших предков. – Казацкий кулеш, конечно, адаптированный к современным условиям. Но готовить предлагаю сугубо классическое блюдо без картофеля и других овощей, которые были внесены в состав кулеша много позже и которые в корне меняют вкус этого блюда. Но любителям картофеля и овощей, не возбраняется использовать их и добавить, при желании, при приготовлении этого блюда. 

Ингредиенты для пшенного кулеша

• 1 стакан пшена; 
• 300-400 грамм сала (солонины, обязательно с мясными прожилками, можно плотную грудинку); 
• 4-5 головок репчатого лука; 
• 50 грамм сливочного масла; 
• 1-2 столовые ложки растительного масла; 
• соль по вкусу; 
• 0,3 чайной ложечки черного молотого перца; 
• 200 грамм зелени (смесь зелёного лука, петрушки и укропа); 
• 2 лавровых листочка; 
• 2-2,5 литра воды. 

Как варить? Пошаговый домашний рецепт кулеша 

1. в приготовленную кастрюлю наливаем 1 литр воды, помещаем туда пшено, добавляем соль по вкусу и варим (время от времени помешивая) до готовности, ориентировочно 30 минут; 
2. пока варится крупа, нарезаем на средние брусочки сало, с мясными прожилками, и укладываем в разогретую сковороду, добавив немного растительного масла и обжариваем до полуготовности; 
3. затем очищаем от шелухи репчатый лук, нарезаем его на полукольца и отправляем в сковороду с салом; 
4. обжариваем сало до шкварок и лук до румяности и золотистого цвета; 
5. после этого добавляем в кастрюлю с пшеном оставшуюся воду и доводим до кипения; 
6. затем в кастрюлю отправляем пережаренный лук и шкварки, лавровый лист, перец, половину получившегося количества зелени, сливочное масло, добавляем соль по вкусу и варим на слабом огне ещё 5 минут. 
7. после этого выключаем огонь, закрываем плотно крышкой и даём выстояться кулешу 10-15 минут. 
8. раскладываем кулеш по порциям, с небольшим добавлением оставшейся свежей зелени и подаём к столу. 

Хорошо подавать кулеш с ржаным хлебом! 

Горячее блюдо хорошо запивать квасом или молоком. 

Желаю Вам здоровья и приятного аппетита! 

Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия Дальше »

Гороховое пюре, рецепт пошаговый, простой

Как приготовить гороховое пюре

Несмотря на то, что в современное время много нареканий высказывается в отношении общепита, есть всё же в его ассортименте несколько блюд, полюбив которые ещё со школьных лет, вспоминаешь их с теплотой и сейчас. Кто сможет забыть – блинчики и оладьи со сметаной или яблочным повидлом, вареники с разной начинкой, пюре картофельное или гороховое пюре с подливкой. 

Если рассматривать появление рецепта горохового пюре, то лучше обратиться к истории и потребности его появления в кулинарии. Сухой горох при нормальных, сносных условиях может храниться очень долго (годами), поэтому использовался в армии – как в походах и полевой службе, так и моряками в длительных плаваниях как незаменимый пищевой продукт. Ещё в начале семнадцатого века корабельный врач Александр Эксквемелин в свой книге «Пираты Америки» описывал будни морских разбойников и приготовление ими такого блюда, как гороховое пюре. Сухой горох они замачивали в морской воде, через сутки когда он разбухал, тщательно промывали его в проточной водой, дробили и варили. При варке он превращался в гороховую кашу, и его клетчатка, витамины, минералы и полезные вещества – а в горохе находится столько же белка сколько и в говядине – часто спасали жизнь морякам.

Как варить гороховое пюре

Я расскажу вам как сварить горох до состояния пюре, чтоб оно не подгорело, основываясь на технологии старых советских норм общепита, чтоб всё было просто и вкусно. Гороховое пюре может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром.

Ингредиенты для горохового пюре:

- 500 гр. - горох целый или колотый;

- 3 (средних) головки - репчатый лук ;

- соль - по вкусу;

- 50 гр. - зеленого лука (для посыпки порции);

- 50 гр. - укроп (для посыпки порции);

- 25 гр. - растительное масло;

- 50 гр. - сливочное масло.

Рецепт горохового пюре пошаговый

- Замачиваем горох в холодной воде на 8-10 часов, воды должно быть в два раза больше, чем гороха (лучше оставлять вымачиваться горох с вечера на всю ночь);

- Набухший горох промываем холодной водой и выкладываем в кастрюлю;

- Добавляем чистую холодную воду из расчёта 1 стакан гороха на 2 стакана воды;

- Варить горох необходимо на слабом огне не менее 2-3 часов;

- Воду солим только в самом конце процесса варки;

- При варке гороха на поверхности воды образуется пена, которую нужно снимать (удалять) столовой ложкой;

- Когда закончится образовываться пена, горох нужно тщательно перемешать;

- При варке горохового пюре необходимо добавить 2-3 столовые ложки растительного масла;

- Параллельно разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем заранее подготовленный, нарезанный репчатый лук;

- Немного погодя в сковороду добавляем сливочное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, в смеси двух масел;

- По готовности, ориентированной на время, выключаем огонь, снимаем кастрюлю и ставим её на рабочую поверхность кухонного стола;

- На завершающем этапе, обыкновенной толкушкой (или блендером), тщательно измельчаем оставшиеся, не до конца разваренные горошины, время от времени перемешивая гороховое пюре;

- К готовому пюре добавляем поджаренный на растительном и сливочном масле мелко порезанный репчатый лук и тщательно всё перемешиваем; 

- Закрываем крышкой готовое блюдо и даём выстояться нашему гороховому пюре 15-20 минут.

Перед тем, как порции подавать к столу, предлагаю подготовить гуляш, овощное рагу, рыбу или котлеты (хоть из мяса, хоть из рыбы), посыпав всё сверху зелёным луком и укропом. 

Желаю Вам здоровья и приятного аппетита!

Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия Дальше »

Гречневая каша - рецепт приготовления пошаговый

Каша гречневая, рецепт позаимствованный у фельдмаршала Суворова А.В. от солдатских котелков

История гречневой каши

В давние времена без каши не было ни праздника, ни будней. Гречневую кашу готовили на Рождество, на свадьбу, на похороны, на крестины и т.д. и т.п. Обязательно кашу варили на Васильев день (это Новый Год в современном летоисчислении – 1 (14) января) 

Это был, у русичей, целый обряд. Кашу варили до восхода солнца. Готовкой занимались только самые старшие и авторитетные члены семейства, более никого не допускали, даже к подготовке ингредиентов. Каша была гречневая. Готовили с заговором и ставили на стол со словами «Милости просим к нам во двор со своим добром». Если каша получалась красная да рассыпчатая, новый год должен был принести достаток и добро. Если же бледная – хорошего не ждали. Бывали случаи когда лопался горшок в котором варили кашу – тогда в семье неминуемо приключалась беда лютая.

Самой любимой кашей на Руси, и у бедных, и у богатых, всегда была гречка. Каша из гречки сочетается практически со всеми продуктами – мясом, рыбой, грибами и овощами. Необходимый набор белков, углеводов, минералов и витаминов делают и делали её незаменимой также и для рациона солдат. Свой воинский путь рецепт гречневой каши прошел с того времени, как появился первый воин и первый солдат на Руси и до наших дней.

Суворовская каша

Очень кашу (солдатскую кашу) любил наш знаменитый полководец, фельдмаршал – А.В. Суворов. Однажды во время стремительного перехода суворовская армия остановилась на ночлег. Так получилось, что и солдатская, и генеральская кухня отстали. Как говорится, сработал полевой опыт и солдатская смекалка. Кто какую крупу припас, кто – луковицу, кто – морковку, кто – сало, а кто и вяленое мясо – всё пошло в общий котёл.

Разложили солдаты походные костры и стали варить суп да кашу. Генералы голодные, но к солдатским кострам идти не хотят. «Что же делать?» – говорит Суворов – «Пойду к солдатским кострам». Знал Суворов, что генералам солдатская пища не по нутру и только махнул рукой на господ. Потеснились солдаты, отвели (отцу родному – как они его называли, про себя) Суворову место, дали миску и ложку. К солдатской пище фельдмаршал приучен, ест кашу да нахваливает – «Хороша каша, добрая каша!». Улыбаются солдаты. Чтоб попросить ещё добавки, Суворов и говорит – А ну, кто, братцы, наперегонки вперёд кашу съест?» А каша в котле, как огонь. Ну вызвались несколько солдат. Подложи-ка, братец, мне кашки-то с пылу, с жару, сейчас покажу я этим басурманам, что фельдмаршал – дважды солдат. Старики, зная Суворова, покатывались от смеха. Бойцы ещё и половины не съели, А Суворов – по краям, по краям, и опорожнил до дна вторую миску каши. Встал Суворов, поблагодарил солдат за кашу и пошёл сытый спать. А генералы так голодные и просидели. Кухня генеральская в этот день не поспела. 

Есть ещё легенда о том, что понятие – «Сварить кашу» имеет основу примирения. Когда враги примерялись, то варили кашу и ели её из одного котла, тем самым забывая между собой вражду. Предлагаю вам варить кашу и мириться, а заодно и вкусно обедать.

Ингредиенты для гречневой каши

(примерно на четыре-пять порций)

- Гречка – 2 стакана;

- Кипяток (вода) – 4 стакана;

- 500 грамм свинины (лучше шейка);

- Лук репчатый – 2 штуки (средний размер);

- Морковь – 1 штука;

- Соль – по вкусу;

- Перец – по вкусу (ещё добавить горошком);

- Лавровый лист – 3 листика;

- Масло сливочное – 50 грамм;

- Масло растительное – 3 ст. ложки.

Рецепт приготовления гречневой каши пошаговый

- Мясо нарезаем на произвольные кусочки;

- На растительном масле обжариваем мясо до полуготовности (солим по вкусу);

- К мясу добавляем не очень мелко порезанные морковь и лук и обжариваем до зарумянивания овощей;

- Параллельно в сковороде прокаливаем гречневую крупу, постоянно помешивая, до появления приятного запаха гречки;

- В подготовленную нагретую кастрюлю, на дно, выкладываем мясо с овощами и сверху равномерно высыпаем прокалённую гречневую крупу;

- Аккуратно, по стенке кастрюли, выливаем подготовленную горячую воду;

- В воду добавляем соль, перец, сливочное масло и лавровый лист;

- Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и закрываем крышкой;

- Через 0,5 часа проверяем, вода должна впитаться в крупу. Аккуратно отодвигаем крупу с целью исключения воды на дне. Если воды нет, закрываем крышку и выключаем огонь. 

- Даём выстояться каше 10-15 минут.

- Открываем крышку кастрюли и осторожно перемешиваем нашу готовую гречневую кашу.

Гречневую крупу необходимо использовать высшего качества из цельного зерна (ядрица). 

Хорошо подавать горячую гречневую кашу с холодным молоком! Можно подавать с любым соусом.

Желаю Вам здоровья и приятного аппетита!

Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия Дальше »